【本文来自《麻辣烫不是来源火锅，只是后来改了火锅底而已，早先是卤菜锅底》评论区，标题为小编添加】

虽然可能没有吃过这种麻辣烫，但味道肯定很熟悉，一说就明白。就是卤菜拼盘蘸干海椒面的味道，只不过是新鲜卤制的，烫的，鲜味香味远胜冷盘。我小学同学家就做麻辣烫的，最原始那种，蹬个三轮后面货箱一个炉子一口梯锅，一块木板架着当桌子放菜品和海椒碟子哪种，我就是见证换锅底的。